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Par ses dimensions, son élégance et son importance historique, l’Entrepôt LeBoutillier s’impose naturellement comme l’icône du Site historique national de Paspébiac.

Construit vers 1861, il est d’une dimension jamais vue dans les établissements de pêche du golfe du Saint-Laurent. Lors de son passage, l’artiste Thomas Pye décrit ainsi ce majestueux bâtiment :

« L’entrepôt s’avère la plus grande et la plus parfaite chose du genre dans le district de Gaspé. Il est construit sur un quai, de sorte que les marchandises peuvent y être déchargées directement des navires ancrées dans la rade. » (1866)

Le bâtiment est spécialement conçu pour entreposer les immenses quantités de morue séchée provenant des postes de pêche de la compagnie LeBoutillier Brothers en Gaspésie, au Nouveau-Brunswick, sur la Côte-Nord et au Labrador. Une fois mise en tonneaux, la morue est ensuite expédiée par bateau sur les marchés internationaux, soit en Europe (Italie, Espagne, Portugal), aux Antilles et au Brésil.

En ce sens, l’Entrepôt LeBoutillier est un témoin majeur de l’industrie de la pêche dans l’Est du Canada, de l’histoire sociale des communautés côtières ainsi que du grand commerce maritime de l’Atlantique au XIXe siècle.